Zdrava prehrana - 28. veljače 2018.
AUTOR ČLANKA - Ivana Vodogažec

Zabijelite svoje zdravlje: koje mlijeko piti, životinjsko ili biljno?

Kada je riječ o mlijeku, mišljenja su vrlo podijeljena, osobito između zagovaratelja i protivnika mlijeka životinjskog podrijetla

koje mlijeko piti?

Životinjsko mlijeko od davnina je dio naše prehrambene kulture te se preporučuje kao dobar izvor proteina i minerala koji su važni za izgradnju kostiju i zubi – kalcija, kalija i fosfora, a sadrži i znatne količine vitamina D koji je također bitan za koštani sustav. U mlijeku su i vitamini A i B te folna kiselina.

Kravlje mlijeko – nije kao što je nekada bilo..

No, mora se priznati da mlijeko više nije ono što je bilo nekada jer se industrijski prerađuje. Pasterizira se na visokim temperaturama kako bi se uništili štetni mikroorganizmi, no pritom se uništavaju i dobre bakterije važne za zdravlje probavnog sustava te se znatno smanjuje sadržaj vitamina, minerala i enzima koji su nam potrebni za probavu mlijeka.

>> Čitajte još: Kad ne bismo mislili na debljinu, masnoće, želudac, srce… za doručak bismo danima jeli samo topli kruh i maslac, zar ne? Kliknite i pročitajte zašto maslac baš i nije najbolji izbor za zdravlje <<

Mnogi smatraju da je upravo to razlog što mnogi ljudi imaju intoleranciju (nepodnošljivost) na kravlje mlijeko. Industrijskom preradom iz mlijeka se uklanja (obire) masnoća koja sadrži brojne tvari blagotvorne za zdravlje, pa je i zbog nedostatka prirodne masti mlijeko kemijski promijenjeno i teže iskoristivo u organizmu.

Česta su upozorenja da su krave za masovnu proizvodnju mlijeka „robovi“ bez mogućnosti prirodne ispaše i slobodnog kretanja te da se tretiraju antibioticima, hormonima rasta i drugim umjetnim dodacima prehrani. Stručnjaci ističu da mlijeko može biti istinski blagotvorno za zdravlje samo ako životinje slobodno pasu i uzgajaju se u prirodnim uvjetima.

Kozje ili ovčje?

Oni koji ne podnose kravlje mlijeko često bez ikakvih poteškoća mogu piti kozje. Naime, kozje mlijeko samo u vrlo malim količinama sadrži bjelančevinu alfa-s1-kazein za koju se smatra da je „odgovorna“ za preosjetljivost na kravlje mlijeko. Također se pokazalo da je od kravljeg znatno podnošljivije ovčje mlijeko, baš kao i magareće.  

Ljekovito magareče mlijeko

Još od antičkih vremena magarećem mlijeku pripisuju se gotovo čudotvorna svojstva u jačanju organizma i liječenju različitih bolesti, osobito onih dišnog sustava – magareće je mlijeko narodni lijek za kašalj. Sadrži obilje vitamina, minerala i enzima koji djeluju antibakterijski. Ima povoljan omjer masnoća s niskom razinom zasićenih, a visokom razinom nezasićenih omega-3 i omega-6 masti. Magareće mlijeko ne može se proizvoditi masovno, stoga je puno skuplje od ostalih vrsta mlijeka i kupuje se u manjim količinama. Na taj se način i uzima – kao dragocjeni eliksir.  

Još od antičkih vremena magarećem mlijeku pripisuju se gotovo čudotvorna svojstva u jačanju organizma i liječenju različitih bolesti, osobito onih dišnog sustava – magareće je mlijeko narodni lijek za kašalj

Za ljubitelje biljnih “mlijeka”

Zagovornici potpunog odricanja od životinjskog mlijeka (i, općenito, namirnica životinjskog podrijetla) zamjenu su pronašli u ukusnim „mliječnim“ napicima od badema, zobi, riže, kokosa, soje, konoplje… Biljna mlijeka popularna su kao „lakša“ i zdravija jer su izuzetno bogata najraznovrsnijim mineralima i vitaminima te blagotvornim kiselinama i antioksidansima koji jačaju imunitet.

No, ponekad je i pri konzumaciji biljnih mlijeka potreban određen oprez. Primjerice, ljudi koji su alergični na orašaste plodove trebaju izbjegavati bademovo mlijeko, a pri konzumaciji sojina mlijeka treba paziti da je doista riječ o organskom proizvodu, s obzirom na to da je soja u konvencionalnom uzgoju najčešće genetski modificirana.

Iz svega navedenog proizlazi da je, kao i u svemu u životu, izbor na vama. Birajte što kvalitetnije mlijeko kako biste dobili ono najpovoljnije za vaše zdravlje, ali u okviru toga birajte ono koje vam je najukusnije, kako biste ga s užitkom mogli uklopiti u svoj način prehrane. 

NEWSLETTER

Prijavite se za naš newsletter i prvi saznajte informacije o posebnim ponudama