Riječ farmaceuta - 30. siječnja 2020.
AUTOR ČLANKA - Aleksandra Grundler Bencarić, mag. pharm.

Uključite se u Vegenuary: Veganski siječanj za dobar početak godine

Iako veganska prehrana, odnosno veganstvo, donosi podijeljena mišljenja u javnosti, koristi izbacivanja mesa podupiru i stručnjaci i vegani

Veganstvo vegani

Veganski siječanj, u engleskom jeziku Vegenuary (izvedenica dviju riječi: vegetarian i january), pokret je koji je osnovan 2014. radi promocije veganske prehrane tijekom siječnja. Za početak objasnimo što je veganstvo, tko su vegani i kako se razlikuju od vegetarijanaca. Vegetarijanci ne jedu životinjsko meso u koje se ubrajaju i ptice, ribe i plodovi mora. No neki jedu hranu životinjskog podrijetla koja nije meso poput jaja, mlijeka i mliječnih proizvoda te meda.

Oni koji konzumiraju mlijeko i jaja nazivaju se lakto-ovo vegetarijanci, a oni koji jedu mlijeko, a ne jaja, su laktovegetarijanci. Vegani uopće ne jedu hranu životinjskog podrijetla. Oni ne nose ni odjeću životinjskog podrijetla, na primjer od vune i kože, a većina ih se zalaže za prava životinja.

Veganstvo ima sve više pristalica

Kao pokret, Veganski siječanj promovira veganstvo kao način života bez mesne industrije ili barem s odgovornom mesnom i mliječnom industrijom, odnosno proizvodnjom hrane koja ne uništava šume, ne zagađuje vodu i ne utječe na klimatske promjene. Onima koji jedu sve i onima koje previše ne zabrinjavaju klimatske promjene veganstvo zvuči rigorozno i neprihvatljivo u prehrambenom smislu. Čak ni neki zdravstveni stručnjaci ne podupiru potpuno izbacivanje mesa iz prehrane, pogotovo ne ribe. Pa ipak, veganski siječanj ipak ima sve više pristalica, posebno među zdravstvenim i prehrambenim stručnjacima. I ne podupiru ga dakle samo vegani. Zašto je tome tako?

Nekvalitena prehrana i porast tjelesne mase

Velik porast tjelesne mase, odnosno prekomjerno teških i pretilih osoba kod kojih se znatno povećavaju rizici nastanka kroničnih bolesti, posebice metaboličkih, gorući je globalni zdravstveni problem današnje civilizacije. Osim prekomjerne tjelesne mase, problem predstavlja i (ne)kvaliteta industrijski prerađenih namirnica bez potrebnih makronutrijenata i mikronutrijenata. A nerijetko se javljaju kao problem i štetni dodaci ili nusprodukti proizvodnje. Usprkos brojnim kampanjama, naporima zdravstvenih vlasti diljem svijeta, čini se da se trend svjetskog debljanja ne zaustavlja. A kvaliteta namirnica se presporo unapređuje.

Taj jedan mjesec u godini može poslužiti za čišćenje organizma, kao razdoblje prilagodbe na promjenu režima prehrane u ostatku godine, kao i za isprobavanje novih namirnica

Prelazak na zdravu prehranu

Istodobno, usprkos snažnoj promociji vegetarijanske i veganske prehrane, u razvijenim zemljama relativno manji broj ljudi u potpunosti prihvaća takav način života i neke su svjetske projekcije da otprilike pet posto ljudi prelazi na vegetarijanstvo, a još manje na veganstvo. Suvremene preporuke za zdravu, odnosno uravnoteženu i raznoliku prehranu preporučuju znatno veći udio biljnih namirnica nego što jest u uobičajenom načinu prehrane. A podržava se i znatno smanjenje udjela mesa i mesnih prerađevina te, naravno, znatno smanjenje industrijski prerađenih i slatkih namirnica.

S obzirom na to da se pokazalo da je prelazak na zdravu prehranu poprilično težak, stručnjaci se slažu da je pridržavanje vegetarijanske ili veganske prehrane tijekom jednog mjeseca u godini možda dobar način za uvođenje kvalitetnije prehrane tijekom cijele godine.

Vegani vas pozivaju na Vegenuary

Taj jedan mjesec u godini može poslužiti kao čišćenje organizma, razdoblje prilagodbe na promjenu režima prehrane u ostatku godine, kao i za isprobavanje novih namirnica. To je i razdoblje u kojem će se kod mnogih, barem privremeno, dogoditi smanjenje tjelesne mase, što će potaknuti pozitivne pomake. Smatraju da jedan mjesec bez mesa i ostalih namirnica životinjskog podrijetla neće narušiti zdravstveni status organizma (posebno u smislu nedostatka vitamina B12 i nekih aminokiselina životinjskog podrijetla). A može znatno pridonijeti uvođenju prehrambenih promjena tijekom cijele godine.

Tako će mnogima biti lakše uvesti, primjerice, bezmesni petak (ili neki drugi dan), vegetarijanski doručak ili večeru ili barem konzumaciju više ribe u odnosu na meso. Naime, ako je nekome jako teško potpuno prihvatiti preporuke zdrave prehrane, onda barem jedan obrok dnevno ili jedan dan u tjednu može malo pomoći u poticanju daljnjih promjena.

Može li biljni svijet zadovoljiti sve naše potrebe?

Listopad je počeo Svjetskim danom vegetarijanstva, a prvi dan studenoga bio je posvećen Svjetskom danu veganstva. Tako se zaokružuje...

SAZNAJTE VIŠE

Stoga je veganski siječanj dobar početak godine. Iako se ne preporučuju ostali veganski mjeseci, jedan je dobar poticaj za usvajanje navika raznovrsne i uravnotežene prehrane tijekom ostatka godine. Vegenuary podrazumijeva smanjenje unosa mesa, posebno crvenog, i suhomesnatih proizvoda te povećanje unosa cjelovitih žitarica, povrća i voća. Osim toga, ideja donošenja i pridržavanja novogodišnjih odluka poticajno djeluje i na raspoloženje, kao i podizanje samopouzdanja.

Skenirajte QR kod i preuzmite ADIVA mobilnu aplikaciju:

adiva app qr code

Aplikaciju možete preuzeti i na:

ADIVA_app_app_store_button ADIVA_app_google_play_button

NEWSLETTER

Prijavite se za naš newsletter i prvi saznajte informacije o posebnim ponudama