Cvjetni prah/pelud kao dodatak prehrani

Zbog svojih ljekovitih svojstava med i medni proizvodi cijenjeni su kao hrana i kao lijek, a od davnina narodna medicina u liječenju mnogih bolesti koristi pripravke od meda. Prije svega se je med koristio kao izvor energije kod umora i iscrpljenosti, a najpoznatiji je lijek iz tradicionalne medicine za ublažavanje simptoma gripe i prehlade. Ta slatka, gusta, viskozna tekuća tvar, koju ljudi nisu još ni dan danas uspjeli proizvesti umjetnim, industrijskim putem, mješavina je od najmanje 180 različitih tvari; brojnih organskih kiselina, različitih vitamina, minerala, enzima, voska, peludnih zrnaca, eteričnih ulja… Ovako kompleksan sastav svrstava med u jedinstvenu prirodnu i izuzetno ljekovitu namirnicu. Pčelinji proizvodi – med, propolis, matična mliječ i pelud – i danas se koriste kao djelotvorna pomoć, najčešće u prevenciji i olakšavanju simptoma respiratornih i crijevnih virusnih infekcija.

Sastav peludi

Pelud ili polen (cvjetni prah), mikroskopski su sitna zrnca koja se nalaze u peludnicama prašnika muškog cvijeta biljaka cvjetnica i četinjača. Prenosi se s cvijeta na cvijet uz pomoć vjetra, pčela i drugih kukaca.

Budući da je pelud muška spolna stanica, ona je nosilac genetskih svojstava biljke te sadrži sve neophodne hranjive supstance za stvaranje i razvoj novog života – bjelančevine, masti, šećere i vitamine te druge korisne tvari za razvoj pčela u košnici; minerale (kalij, kalcij, magnezij, bakar, željezo, magnezij…), enzime (više od 100 vrsta), prirodne hormone, flavonoide. Oblik, boja i kemijski sastav peludnih zrnaca su različiti, ovisno o biljnoj vrsti, o njezinom geografskom položaju i klimatskim uvjetima u kojima raste.

Utjecaj na zdravlje ljudi

Skupljanje i spremanje zrnaca cvjetnog praha u pčelinjoj zajednici složen je proces, a pelud je dragocjena u prehrani pčela jer im je, osim meda, jedina hrana i glavni izvor bjelančevina.

Koliku važnost ima u životu i zdravlju ljudi, još uvijek nije znanstveno utvrđeno, no pelud se je oduvijek koristila za očuvanje dobre psiho-fizičke kondicije te kao lijek za razne zdravstvene tegobe zbog svojeg antioksidativnog, antibakterijskog, protuupalnog i antikancerogenog svojstva. Rezultati istraživanja farmakološkog djelovanja peludi potvrđuju njezino djelovanje na probleme prostate i alergije (supkutana primjena peludi pri desenzibilizacijskim tretmanima osoba koje pate od peludne alergije) te bakteriostatsku aktivnost. Zbog nutritivnih svojstava pelud se preporučuje djeci s gubitkom apetita i odraslima koji rade naporne poslove.

Pelud se danas najviše koristi u obliku raznih dodataka prehrani koji mogu sadržavati isključivo zrnca peludi prikupljene iz košnice ili kombinaciju s drugim sastojcima. Deklaracije na pripravcima često navode, ponekad i pretjerano, brojne učinke na poboljšanje zdravlja i očuvanje fizičke kondicije, mladosti i ljepote. No, ima djelovanja koja su do sada dokazana ili su temeljena na dobrim iskustvima korisnika. Da bi bilo koristi od pripravka s polenom, važno je da bude kvalitetna mješavina više vrsta peludi.

Pravila čuvanja i korištenja domaće peludi

Ako se koristi domaća pelud, važno je znati kako se pravilno čuva i koristi. Punu biološku aktivnost peludi moguće je ostvariti samo ako je sačuvana njezina puna nutritivna vrijednost i zdravstvena ispravnost.

Svježa pelud brzo gubi na svojoj kvaliteti ako se nepravilno čuva. Zamrzavanjem joj se stabilnost znatno povećava te se kao takva može upotrebljavati i do godinu dana. Važno je obratiti pažnju na pravilan način korištenja. Sadržaj peludnog zrnca zaštićen je ovojnicom, pa bez prethodne obrade najveći dio peludi ostane neiskorišten. Stoga su preporuke otopiti pelud i ostaviti nekoliko sati (barem 6 – 12 sati) da odstoji u čaši mlake vode, u mlijeku, jogurtu, čaju ili soku zajedno sa žlicom meda. Drugi način je pelud u kombinaciji s medom (30% usitnjenog peluda i 70% meda). Med je odličan konzervans, a i sadrži određeni postotak vode potrebne da bi peludna ovojnica popucala i oslobodila sadržaj. Mješavinu ostavite da odstoji min. tjedan dana prije korištenja. 

Treba obratiti pažnju na činjenicu da pčelinja pelud i proizvodi na bazi peludi sadrže određene alergene što kod nekih osoba, rijetko, može uzrokovati alergijsku reakciju.