Dodaci prehrani - 02. studenoga 2017.
AUTOR ČLANKA - Melita Petrović

Beta-glukan, čuvar imuniteta

Suvremeni način života ne olakšava nam brigu o našoj otpornosti. Brza hrana, manjak kretanja, izloženost stresu, sve to slabi naš imunitet. U pomoć nam stiže saveznik iz kvasca odnosno beta glukan

beta-glukan je čuvar imuniteta

Dobra otpornost organizma najbolje je jamstvo zdravlja, no mnogi čimbenici nepovoljno djeluju na imunitet. Primjerice, česte infekcije, kirurški zahvati, kemoterapija, kronične bolesti i stanje kroničnog stresa smanjuju otpornost organizma.

Suvremeni način života u kojem nije jednostavno osigurati dobro uravnoteženu prehranu, umjerenu tjelovježbu, kvalitetan san i izbjegavanje stresa otežava održanje dobre funkcije imunosnog sustava, a dodatno to čine i pušenje i zagađeni okoliš. Sve to, kao i rastuća otpornost bakterija na antibiotike potaknuli su potragu za alternativnim i prirodnim terapijama u području osnaživanja imuniteta. Prije više od pola stoljeća počela su se provoditi istraživanja na beta glukanima, a kao jednu od najvažnijih aktivnosti te supstancije potvrdila su njegovu sposobnost regulacije imunosnog sustava.

Što znamo o beta-glukanu?

Prirodni izvor beta glukana su namirnice poput zobi i ječma te određene vrste medicinskih gljiva. Beta-1,3 D glukan izoliran iz stanične stijenke kvasca (Saccharomyces cerevisiae) smatra se najsnažnijim prirodnim aktivatorom koji može višestruko povećati djelotvornost imunosnog sustava. Izoliran je davne 1968. godine, a na našem se tržištu preparat nalazi desetak godina.

Beta-1,3 D glukan dobiva se iz stanične stijenke pekarskoga kvasca, a brojnim je istraživanjima dokazano njegovo dobro imunomodulacijsko djelovanje na imunosni sustav čovjeka i životinja

Beta glukan je polisaharid koji se sastoji od molekula glukoze povezanih različitim lančanim vezama. Oznake 1,3 i 1,6 označavaju da su molekule glukoze međusobno povezane na ugljikovim atomima 1 i 3, odnosno 1 i 6, a upravo su oni odgovorni za imunosno djelovanje. Kao imunomodulator biološki je najaktivniji beta glukan u kojem je glukoza povezana vezom 1,3. Beta-1,3 D glukan dobiva se iz stanične stijenke pekarskoga kvasca, a brojnim je istraživanjima dokazano njegovo dobro imunomodulacijsko djelovanje na imunosni sustav čovjeka i životinja. Poznato je da djeluje na dva različita načina. Potiče stvaranje koštane srži, a time proizvodnju leukocita i trombocita koji su prva linija obrane organizma. Osim toga, aktivira makrofage (vrsta leukocitnih stanica čija je osnovna zadaća čišćenje organizma od otpadnih tvari i borba protiv stranih tvari) koji su sposobni pronaći, prepoznati i uništiti uzročnike bolesti te strana tijela u organizmu.

Preventivno djelovanje

Osim kao prirodna pomoć pri različitim oboljenjima, uzima se i u svrhu preventive. Najčešće se beta glukan preporučuje kod virusnih, bakterijskih (pogotovo onih koje su otporne na antibiotsku terapiju) i gljivičnih infekcija, alergija, bolesti krvi (anemija), dijabetesa i protiv visokoga kolesterola.

Koristi se i za uklanjanje posljedica oslabjelog imunosnog sustava, npr. kod oporavka nakon kirurških zahvata i iscrpljenosti organizma kod bolesnika koji su izloženi zračenjima, kemoterapijama i drugim invazivnim oblicima terapija tumorskih oboljenja. Istraživani su i učinci na tumore te su provedene mnoge studije na životinjama koje su dokazale antitumorski učinak, a studije na ljudima pokazale su povoljan učinak i produljeno preživljavanje osoba oboljelih od tumora.

>>Redovita konzumacija beta-glukana doprinosi održavanju normalne koncentracije kolesterola u krvi, no pozitivnih učinaka na zdravlje ima više.<<

Službene tvrdnje o beta-glukanu

Američki FDA dao mu je status GRAS tvari (engl. Generally Regarded As Safe – siguran za primjenu). Proizvodi koji sadrže beta glukan nalaze se na našem tržištu kao dodaci prehrani. Novim zakonodavstvom Hrvatske u tom području (u koje su uključene uredbe EU) takvi proizvodi mogu se deklarirati navođenjem samo odobrenih “zdravstvenih tvrdnji”. Namjena ili tvrdnja je kratka informacija istaknuta na deklaraciji koja upućuje na to da proizvod može biti zdravstveno koristan u smislu ublažavanja, olakšavanja, poboljšanja, reguliranja, povećanja i smanjenja određenih stanja organizma. Tako su za proizvode koji sadrže beta glukan dopuštene samo sljedeće dvije tvrdnje: “Uzimanje beta glukana iz zobi ili ječma kao dijela obroka pridonosi smanjenju porasta glukoze u krvi nakon obrok” i „Beta glukani pridonose održavanju normalne razine kolesterola u krvi”.

Beta-glukan je djelotvoran i bez ikakvih nuspojava (nema podataka o neželjenim učincima u kombinaciji s lijekovima ili ljekovitim biljkama) te može prirodno i sigurno aktivirati naš imunitet

Iako su službeno tvrdnje o poticanju imunosne aktivnosti još na razmatranju, beta-glukan je djelotvoran i bez ikakvih nuspojava (nema podataka o neželjenim učincima u kombinaciji s lijekovima ili ljekovitim biljkama) te može prirodno i sigurno aktivirati naš imunitet, što potvrđuje više od 1600 studija na najpoznatijim svjetskim sveučilištima i istraživačkim institutima.

Preparati na tržištu i doziranje

Kao dodatak prehrani na tržištu su beta glukani dostupni u tekućem obliku, kapsulama ili tabletama, uglavnom u dozama između 100 i 500 mg, a najčešće se preporučuje uzimanje jedne kapsule na dan. Ističu se za više namjena pa treba paziti da se primjenjuje odgovarajuća doza. Beta-glukan je potrebno konzumirati natašte najmanje pola sata prije obroka kako bi se poboljšala njegova apsorpcija. U prevenciji se koriste manje doze, radi poticanja imunosnog sustava 500 mg na dan. Kao potpora liječenju i kod akutnih stanja uzima se između 500 i 3000 mg na dan, a najmanja doza beta glukana kod ljudi oboljelih od raka iznosi 1,5 g na dan. Neke studije ukazuju i na mogući sinergistički imunostimulatorni učinak beta-glukana i drugih bioaktivnih spojeva, poput vitamina C i resveratrola.

Povoljan učinak beta-glukana na razinu kolesterola u krvi, a time i na rizik od kardiovaskularnih bolesti, potvrđuju znanstvene studije, ali korisniku treba dati informaciju da se učinak postiže dnevnim unosom više od 3 g beta-glukana iz zobi, mekinja zobi, ječma, mekinja ječma ili iz mješavine tih beta-glukana. Uzimanje većih doza od propisanih ne preporučuje se jer neće imati nikakav veći učinak. Danas se i sve više obogaćuje hrana pa se beta-glukan dodaje kruhu i raznim voćnim napicima.

NEWSLETTER

Prijavite se za naš newsletter i prvi saznajte informacije o posebnim ponudama