Petak u vegetarijanskoj kuhinji

Zobena kaša s rogačem

Sastojci: 5 žlica zobenih pahuljica, 100 ml vode, 2 žlice kokosovog mlijeka, 2 žlice rogača u prahu, 2 žlice grožđica, 1 žlica maslaca od lješnjaka

Priprema: U lončiću pomiješajte zobene pahuljice, vodu i rogač. Zagrijte do vrenja, pa smanjite plin i kuhajte 5 do 6 minuta uz stalno miješanje. Dodajte kokosovo mlijeko i grožđice, umiješajte i ugasite plin. Poslužite uz maslac od lješnjaka (ili sjeckane lješnjake).

Curry s batatom i crnom lećom

Sastojci: 1 šalica crne leće, 2 šalice vode,1 ½ žlica (maslinovog) ulja, 1 crveni luk, 2 mrkve, 2 režnja češnjaka, komadić svježeg đumbira, 1 žlica curryija u prahu, 1 žlica crvene curry paste (opcionalno), oko 300 ml kokosovog mlijeka, 1 žlica curry praha, sol i papar

Priprema: Leću namočiti barem 6 sati prije pripreme jela. Leću dodati u hladnu vodu i kuhati cca 20 min na laganoj vatri od trenutka kada proključa (dok se voda ne upije). U širokom loncu zagrijati ulje, dodati curry u prahu te dinstati na laganoj vatri sjeckani luk i mrkvu 5 minuta i, po potrebi, zaliti s malo vode. Dodajte curry pastu i kokosovo mlijeko te kuhajte 10-ak minuta dok mrkva ne omekša. Ubacite leću, pa začinite solju i paprom po želji. Poslužite uz kuhanu rižu i pospite svježim korijanderom (po želji).

Tjestenina s pestom od brokule i badema

Sastojci: tjestenina po izboru (80 g nekuhane tjestenine po osobi); za pesto: 200 g brokule, 80 g badema, 1 režanj češnjaka, 3-4 žlice maslinovog ulja, 1 žličica limunovog soka, sol, 3 žlice ribanog parmezana po želji

Priprema: tjesteninu skuhajte po uputi s pakiranja i sačuvajte oko 60 ml vode od kuhanja. Za pesto: brokulu operite i usitnite (stapku narežite na komadiće duljine 2 cm, a cvijet natrgajte na manje cvjetiće). Zakuhajte vodu, posolite i ubacite brokulu, pa kuhajte 4-5 minuta da tek malo omekša. Dok se brokula kuha, na tavici tostirajte bademe par minuta. U sjeckalicu ubacite brokulu, bademe, češnjak, ulje, limunov sok i sol (i parmezan ako koristite). Sve usitnite do mrvičaste teksture. Pesto umiješajte u toplu tjesteninu, pa dodajte malo vode od kuhanja tjestenine da bude sočnije.

Više recepata potražite na blogu naše stalne suradnice Ive Savić, „Culinary postcards“.